Une recette de dahl aux lentilles corail et potimarron pour faire le plein de réconfort.

Il s’agit d’un plat que j’adore réaliser lorsque les températures baisses. Un repas très simple à réaliser et délicieux pour nos papilles ! Le dahl se décline dans ses saveurs, ses épices et ses légumes. N’hésitez pas à revisiter cette recette selon vos envies. 

 Le dahl aux lentilles corail est un plat typique en Ayurvéda pour les mois d’automne et d’hiver.  Une saison où nous avons besoins d’intégrer davantage d’ancrage, de douceur et de chaleur dans notre quotidien. Ici, le potimarron apporte une texture douce et sa couleur vient réchauffer nos yeux. 

Les ingrédients 

Pour 4 personnes :
  • 1 potimarron bio
  • 200g de lentilles corail 
  • 2 échalotes 
  • 1cm de gingembre frais
  • huile d’olive 
  • 1/2cc de curry, cumin 
  • 1 pincée de fleur de sel  
  • servir avec du riz basmati
recette dahll au potimarron

Recette du dahl au potimarron 

 

  1. La première étape consiste à couper le potimarron en dés d’1cm environ. Il n’est pas nécessaire de l’éplucher si celui-ci est bio. Ensuite, faire cuire les morceaux de courge dans de l’eau bouillante durant 10min et réserver.
  2. A part, émincer les échalotes et le morceau de gingembre. Puis, les faire revenir dans de l’huile d’olive 5min. 
  3. Ajouter les lentilles corail et couvrir d’eau (2 fois le volume des lentilles). Porter le tout à ébullition et laisser mijoter 10min.
  4. Une fois l’eau absorber, rassembler le mélange de lentilles et le potimarron. Ajouter les épices (curry, cumin, fleur de sel). 
  5. Servir dans une assiette creuse le dahl d’un côté et du riz basmati d’un autre côté. Décorer le plat de quelques feuilles de coriandre et déguster !
 

L’alimentation est un pilier en Ayurvéda pour gagner en énergie et maintenir son équilibre. Prendre l’habitude d’adapter son alimentation aux légumes de saison est une des astuces pour être en bonne santé. En effet, nous pouvons améliorer notre bien-être avec une alimentation adaptée à nos besoins et à la saison

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