Velouté de patate douce pour l’automne

Une recette douceur avec ce velouté à la patate douce pour se chouchouter à l’arrivée de l’automne 😋

👉 Selon l’Ayurvéda, l’automne est une saison où nous pouvons avoir l’esprit qui vagabonde, un mental agité ou des difficultés à s’endormir. Ajouter des légumes racines dans notre alimentation favorise ainsi notre besoin d’ancrage et vient apaiser notre mental.

👉 Ce plat est idéal lorsque les températures baissent. Nous avons besoins d’intégrer davantage de douceur et chaleur dans notre quotidien. Ici, nous retrouvons un juste équilibre entre la texture du velouté, la douceur de la patate douce et la chaleur des épices.

Les ingrédients

  •  2 patates douces 
  • 2 carottes
  • 1 oignon 
  • 20cl de crème végétale
  • huile d’olive 
  • épices : cumin, fleur de sel
Assiette de soupe à la patate douce

Recette du velouté à la patate douce

 

  1. Dans un premier temps, éplucher et couper l’oignon finement. Le faire revenir dans une poêle avec une 1cs d’huile d’olive.
  2. Puis, ajouter les patates et les carottes épluchées et coupées en morceaux. Les faire revenir quelques minutes.
  3. Couvrir d’eau à hauteur des légumes et laisser mijoter 20min. 
  4. Mixer l’ensemble et ajouter la crème selon la texture souhaitée.
  5. Enfin, ajouter les épices et toppings (graines, croutons, légumes grillés…) de votre choix.
 

L’Ayurvéda regorge d’astuces pour s’équilibrer à chaque saison. L’alimentation est un des piliers, nous pouvons améliorer notre bien-être avec une alimentation adaptée à nos besoins et à la saison

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