Une recette d’hachis parmentier végétal, toute simple à réaliser. Ce plat est idéal le soir car ce repas sans viande se digère plus facilement. Si votre digestion est plus agréable le soir, votre sommeil en sera que meilleur.
Le parmentier connait plusieurs variantes, aussi bien pour la purée que pour la préparation. Nous pouvons changer les légumes, de la viande ou non, les épices etc. Mon conseil est de trouver une recette adaptée à vos besoins nutritionnels et aux légumes de saison. Pour en apprendre davantage sur un plat équilibré pour vous, je vous laisse lire l’article sur les bases de la nutrition.
Voici une recette pour changer du traditionnel hachis parmentier, en conservant les saveurs (un délice aussi
) !
Les ingrédients
- 1kg pommes de terre
- 150gr lentilles corail
- 3 carottes
- 1 oignon
- 300gr de sauce tomates
- 10cl crème de riz ou autre
- levure de bière
- épices : muscade, garam massala, pipali, fleur de sel
- ghee ou huile d’olive
Recette du hachis parmentier végétal
- La première étape consiste à préparer une purée de pommes de terre. Pour cela, éplucher et couper les pommes de terre en gros morceaux. Puis, les faire cuire dans de l’eau bouillante 15 minutes. Une fois cuites, les écraser en purée avec un peu de ghee (beurre clarifié) et la crème végétale. Terminer la purée en ajoutant les épices : fleur de sel, pipali, muscade.
- A part, éplucher et découper l’oignon et les carottes. Les faire revenir dans une poêle avec de l’huile ou ghee. Puis, ajouter les lentilles, la sauce tomates et couvrir d’eau. Laisser cuire à couvert 20min, ajouter les épices en fin de cuisson.
- Dans un plat à gratin, mettre le mélange de lentilles dans le fond du plat. Ensuite, disposer une couche de purée par au-dessus. Terminer le plat en parsemant de levure de bière.
- Mettre à cuire le parmentier dans un four chaud à 180°c pour 20min.
- Et voilà, votre plat est prêt. Bon appétit !
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