Une recette de tarte à la patate douce, simple et rapide, pour s’équilibrer en automne.
Les tartes sont un basique dans mes recettes du quotidien. Elles sont déclinables à l’infinie, à chaque saison sa tarte favorite ! En plus d’être simple à réaliser, elles sont idéales pour un repas équilibré. Nous devons juste intégrer les 6 saveurs dans notre recette (voir l’article sur les bases de la nutrition).
Les patates douces sont particulièrement intéressantes pour la saison d’automne, dite Vata en Ayurvéda. Il s’agit d’une saison où nous devons intégrer de la saveur douce à nos repas. Également, cette saison est propice à un mental agité. L’ancrage de ce légume racine aide à apaiser ces nombreuses pensées.
Alors, voici une recette pour changer des traditionnelles frites de patates douces (un délice aussi
) !
Les ingrédients
- 1 pâte brisée
- 2 patates douces
- 2 œufs
- 10 cl de lait d’amande
- épices : muscade, cannelle, cumin, pipali, fleur de sel
- ghee ou huile d’olive
- 5 noix
- 1cs graines de courges
Recette de la tarte à la patate douce
- La première étape consiste à préparer un écrasé de patates douces. Pour cela, éplucher et couper les légumes en dés. Puis, les faire cuire dans de l’eau bouillante 15 minutes. Une fois cuites, les écraser en purée avec un peu de ghee (beurre clarifié).
- A part, battre les œufs avec le lait d’amande. Ensuite, vous pouvez incorporer l’écrasé de patates douces. Une fois bien mélangé, ajouter les épices à votre convenance.
- Dans un plat à tarte, déposer la pâte brisée, puis verser la préparation.
- Mettre à cuire la tarte dans un four chaud à 180°c pour 30min.
- A la sortie du four, vous pouvez décorer votre tarte avec quelques cerneaux de noix et graines de courges. Bon appétit !
L’alimentation est un pilier de la bonne santé en Ayurvéda. Apprendre ses propres besoins alimentaires permet de gagner en énergie et maintenir son équilibre. Adapter aussi son alimentation aux légumes de saison est une des astuces pour être en bonne santé. Chaque mois, venez cuisiner végétarien et ayurvédique en participant à l’atelier culinaire mensuel.
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